Klassiker

Thüringer Mutzbraten

( Schweinekamm in Majoranmantel eingelegt in
Köstritzer Schwarzbier) dazu Sauerkraut & Zwiebelbrot		                   

Krustenbraten

( knusprig gebackene Schweineunterschale in
herzhafter Sauce) dazu Sauerkraut & Zwiebelbrot		  

Gebackenes Spanferkel

dazu Sauerkraut & Kümmelbrot		  

Grillpfanne

( kl. Schnitzel, Steak, Schaschlik, Rosterschnecke,
Partywiener u. Hähnchenunterkeule ) extra dazu
Champignonsauce		  

Steakpfanne

(je ein kl. Schweinenrückensteak, Rinderhüftsteak, Lammsteak u.
Wildschweinsteak
frisch gebraten auf Zwiebeln und Champignons) dazu herzhafte Sauce		  

Wickelbraten 

Schweinekamm gefüllt mit Champignons und Zwiebeln oder		  
Kochschinken und Käse  

Kasslersteak in Schwarzbiersoße

 mit Sauerkraut u. Brot		  

 Hubertus - Pfanne

( feine Schweinefiletstreifen mit Waldpilzen
mariniert in Pilzsauce) dazu Baguette		  

Schweinemedaillons

auf frischen Champignon-Zwiebel-Gemüse		  

Kalbsröllchen, umwickelt mit Parmaschinken

(gefüllt mit Salbei u. Parmesanfarce in einerherzhaften Weinsauce)
dazu Reis-Risotto		  
Thüringer Sonntagsbraten

Wildschweinbraten

               

Hirschbraten

  

Lammkeulenbraten

  

Rinderbraten

  

Rinderrouladen

  

Schweinebraten

  
   

dazu reichlich Ditsche, Thüringer Klöße und Gemüse nach Wahl